lI pepe proviene dalla pianta Piper Nigrum della famiglia delle Piperaceae

originaria dell'India. Dagli stessi frutti, attraverso procedimenti di lavorazione diversi,

si ottengono anche altri tipi di pepe: il pepe bianco e il pepe verde. Mentre

il pepe rosa è il frutto di un'altra pianta (lo Schinus molle) ed è una spezia

dal sapore molto più delicato usata prevalentemente per le sue qualità decorative.

I frutti acerbi del Piper Nigrum vengono trattati con acqua bollenti e poi lasciati essiccare

al sole, fino ad ottenere l'aspetto che conosciamo, di colore nero, disidratato e rugoso.

Le sue proprieta’ dipendono dalla piperina che e’ l'alcaloide contenuto nel pepe e rende

la spezia: stimolante, tonicizzante, stomachica, favorisce anche la secrezione dei succhi

gastrici, stimola il metabolismo, e’ un antisettico, ha proprietà espettoranti e aiuta

a lenire le infiammazioni.. Possiamo definire il pepe nero un valido aiuto per

la digestione perché agevola l'assorbimento dei nutrienti e facilita l'intero processo

digestivo. Viene molto utilizzato nella medicina ayurvedica e nelle diete dimagranti

perché stimola la termogenesi e contrasta l'obesità. Questa spezia sarebbe preziosa

anche per combattere la depressione, sembra infatti che la piperina stimoli la produzione

di endorfine nel cervello e agisca come un antidepressivo naturale. L'utilizzo del pepe

nero è molto diffuso anche per uso esterno, perche’ la piperina che contiene sembra 

efficace nel combattere la vitiligine, è usato nei trattamenti eudermici e per massaggi

muscolari e rilassanti, mentre un bagno con essenza di pepe nero stimola la sudorazione

e contribuisce alla depurazione dell'organismo. Anche in caso di contusioni il pepe nero

può risultare un buon rimedio naturale per togliere il gonfiore e diminuire il dolore con

degli impacchi freddi.Sconsigliato in caso di gastrite, ulcera o emorroidi perché irrita

le mucose.