Il pepe del Sichuan (Zanthoxylum piperitum) è una piccola bacca della famiglia delle Rutaceae ( la

stessa famiglia del limone), nativa dell’ Asia. Il nome pepe è dovuto al fatto che la bacca può ricordare

una bacca di pepe nero, ma tra le due spezie non c'è correlazione. Questa spezzia presenta, oltre che un

profumo e un sapore molto caratteristici, tanti benefici per il nostro organismo che sono: allevia il mal di

denti, calmare gli spasmi dolorosi dell’intestino, favorire la regolarità dell’intestino, agisce sul prurito

alleviandolo, alleviare il dolore dato dalle punture di insetto e ridurre l’effetto irritante di alcuni alimenti.

Tra le controindicazioni note relative al pepe di Sichuan c’è quella del suo potere anestetizzante, specie

se assunto in grandi quantità.