La Stevia (Stevia rebaudiana) una piccola pianta perenne, che

appartiene alla famiglia delle Compositae o Asteraceae, e’ originaria

del sud America e ha un’enorme capacità dolcificante. La stevia

contiene principalmente, carboidrati, fibre, vitamine (in particolare la

vitamina A e la vitamina C) e sali minerali tra cui il ferro, lo zinco, il

potassio e il fosforo. Questa pianta ha un potere dolcificante superiore

di circa 300 volte rispetto al comune zucchero da tavola, senza

apportare calorie. Per questo motivo può aiutare a combattere il

sovrappeso, e’ utile per la cura esterna della pelle (efficace contro

acne, disidratazione, rughe e inestetismi cutanei), nel trattamento

dell'ipertensione ed e’ efficace per fronteggiare il diabete. Dopo

essere passato al vaglio di ricerche e studi, questo dolcificante naturale

sembra non avere controindicazioni particolari; legalmente, l’utilizzo

della stevia come dolcificante, è stato ammesso dall'Unione Europea 

(Regolamento UE N. 1131/2011 della Commissione dell’11

Novembre 2011).Tuttavia il consiglio e’ di farne un uso limitato

alle dosi giornaliere consentite, pari a 4 mg per peso corporeo, ovvero

circa 240 mg per una donna di 60 kg, fino a 320 mg per un uomo che

pesa 80 kg.